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Sabor y Tradición: El cucurucho de Baracoa

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El cucurucho, una de la maravillas de la cocina baracoesa. Foto: ¡Aprendamos!

Hablemos de los platos típicos de Baracoa y hagamos referencia al coco y su cucurucho.

¿Quién no ha corrido por las calles de La Habana, para comprar un cucurucho? Les confieso que yo sí lo he hecho. El cucurucho es algo muy difícil de encontrar fuera de Baracoa. Algunos vendedores fortuitos lo sacan de allá y lo traen a la capital o a otra provincia del país, pero no es normal verlos. Y como me dice un amigo, ¡dónde mejor sabe, es cuando te lo comes en Baracoa!

Pero en realidad todo lo confeccionado con coco es delicioso aquí, allá o donde te lo encuentres.

Tanto dulce en almíbar blanco como prieto con queso. Seco, en pastel, como relleno del Cake, en pudín, en flan o helados. Hasta la masa cuando no está hecha con azúcar en el mismo coco o la masa hecha, aunque es un poco indigesta, pero es deliciosa.

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Platos típicos con los que los cubanos despedimos el año

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Es una fecha para unir, para aglutinar, y nada mejor que hacerlo alrededor de una buena mesa cubana, donde se reúna toda la familia

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